卤汁：lǔ zhī 基本解释：●详细解释：盐卤。 清 纪昀 《阅微草堂笔记·如是我闻一》：“饮滷汁者血凝而死，无药可医。”1. 盐汁。 阿英 《盐乡杂信》六：“但手续，仍旧不这样就够，再下一步，就是要测这卤汁的厚薄浓淡，看看它的质量。”2. 煮卤菜的汁水。如：卤汁豆腐干就是泡在卤汁中煮成的。
1、客人们自带的食物通常包括沙拉和蔬菜，以及其他几种更加丰盛的菜肴，比如鸡肉、肉丸子、意大利式卤汁面条或者是一些具有异国风味的佳肴。
2、姜丝,葱段呛锅,放入鸡丝,金针菇煸炒,倒卤汁烧开后起锅装盘即成
3、香糟汁、绍酒、精盐、湿淀粉同放碗内搅匀成汁。做好了香糟卤汁，就可以制作香喷喷的香糟菜了。
4、口感：形态逼真，卤汁稠浓，香肥鲜糯，味似甲鱼。
5、小火煮开约一分钟成卤汁，加盖放一旁备用。
6、刀削面除了面美之外，更重要的是出锅后的浇料（包括了打卤类、炸酱类、煎炒类、凉拌类和氽汤类）、卤汁和配菜的组合会随着季节而变化，视时而食，非常的讲究，例如在秋冬时节时兴配上清蒸羊肉、蕃茄鸡蛋卤或炸酱。
7、炒锅回旺火，舀入油30克，煸葱姜，倒入卤汁烧沸，放入过油虾姑片及蘑菇、笋片、火腿，翻炒均匀，盛起装盘，淋香油即成。
8、香螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋花菇切片，葱白切片与清汤调料调成卤汁。
9、水晶蒸饺、卤汁凉拌干丝、牛肉冷盘、生炝条虾、白炖鲻鱼、烩素鱼皮、伍佑醉螺、大纵湖醉蟹、东台鱼汤面、建湖藕粉圆子、盐城奇园蟹黄包、首乌糕、盐城糖麻花、杨五香肠、阜宁大糕、龙冈茌梨、葛武嫩姜片、发绣、彩塑、羽扇、柳编、醉泥螺、茌梨、醉蟹、首乌粉、文蛤。
10、香菇冬笋切片，与鲜汤盐味精白糖酱油香油湿淀粉调成卤汁
11、调料调成卤汁料，下油锅烧开，下鱿鱼急炒两下，颠锅装在菠萝块上即成。
12、粗盐多半为较不重要的提炼，被食品工业使用在某些菜和卤汁里。
14、成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
15、鸡肉切丝,加蛋清,盐,淀粉拌匀,金针菇切段下清汤汆后沥干,将调料调成卤汁
16、剩菜”是四五片新烤的精选牛腰肉，上面浇上了滚热的卤汁。
17、又经四个小时后，卤汁烧干起锅。
18、熘黄菜，也称水熘黄菜，是以鸡蛋为主料，其状介于鸡蛋羹与豆花儿之间，上面淋洒鲜虾仁儿、鲜豌豆、鲜胡萝卜及鲜蘑菇小丁儿的卤汁儿，入口清淡、稠厚香嫩，老少皆宜。
19、卤汁部分：五香、八角跟酱油的味道比较香，微微的偏甜。卤菜推荐：毽子肉，大肠，粉肝，鸡翅膀。
20、它们在入烫时均要吃味，即带走卤汁中的味，烫食一段时间就会失味。
21、原锅内留少许油，放葱花、黄酒鲜汤２匙，加细盐、味精，下水生粉勾包芡，使卤汁稠粘，再将鱼丁、大西米、青豆一起倒入，淋上麻油，翻炒均匀后，装盆即成。
22、岛食品公司turtle island foods的创办人赛斯蒂波特研发了豆腐火鸡用豆腐面筋植物性调味料和香料制成的火鸡替代品，他更从保护动物权益的角度指出：我们一直感到困惑不解，为什么大家会把一只死鸡摆在餐桌上呢？ 1995年的感恩节，岛公司只卖出几十份豆腐火鸡大餐-每份大餐包括一只豆腐火鸡豆制内脏和卤汁，可供四人享用，售价20美元但2004年的感恩节，岛公司则预估将售出16万份。结果表明，与供试的普通小麦品种（系）相比较， “安农糯1 ”在株高、穗长和千粒重等农艺性状上均不理想，需要通过杂交和回交等方式进一步改良；蛋白质含量、灰分、湿面筋含量等变化不大。
23、叶子能被增加来做为沙拉，但它最好先把较老的叶子用卤汁泡在香醋里30分钟，因为他们比年轻叶子较不嫩。
24、焖烧时，应肉茸面朝下，在将焖好时卤汁稠粘，注意切勿沾锅焦底。
25、形态逼真，卤汁稠浓，香肥鲜糯，味似甲鱼。
26、由苏州食品厂改制而成，主导产品“津津”牌卤汁豆腐干。
27、真古迹”与“假文物”有如老卤汁与新卤汁的区别;“老卤汁”有咸香甘醇的圆融韵味,而“新卤汁”只能尝出重甜死咸的表层味觉。
28、是什么把这些面条区分开的呢?就像区分意大利卤汁面和意大利面一样作料不同。
29、一座城池而已,失之,得到的将是未来广阔的地盘。一勺卤汁而已,失之,得到的将是朋友间无尽的关爱。
30、排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软，
31、将老卤加入大曲酒(用量为老卤的5%)，倒入腌缸内，放入鸡坯，盖上竹盖，用石块轻压(应使鸡坯完全浸入卤汁中)，复腌24小时后上下翻动鸡身，使之吸卤均匀，再续腌制42～48小时，即可取出挂起，沥净卤汁。
32、特点：卤汁明亮，色彩艳丽。
33、锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。
34、鬼差就带他到滚得很热很烫的油锅那边，吝啬鬼一看就说：喔，等一下慢一下！蒜末下油锅稍煸，下冬笋香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
35、清汤加调料调成卤汁。
37、和酒一样，卤汁也是越陈越香。
38、红烧素甲鱼的特色：形态逼真，卤汁稠浓，香肥鲜糯，味似甲鱼。
39、运用卤汁浸泡法,牛腱肉质鲜嫩又入味,媲美名店卤牛腱。
40、除了黑豆干，蒜蓉、沙茶、卤汁等各种口味的包装豆干外，现卤的黑豆干、素鸡、素肚，香喷喷、热腾腾，加一点蒜汁、辣椒，洒上一把香菜，滋味令人久久不忘。
41、她们又一次参观房子在厨房里，她们看见女仆在烤鸡上浇卤汁，娜娜当着女仆的面，说要节省开支，雇个女佣人花费太大，她想自己操持家务。
42、枣泥麻饼是特产，卤汁豆干名气响。
43、白果必须去皮外衣，煮至软，烹时注意火候，既要卤汁稠浓，又切勿粘锅、发焦，以避免产生焦苦异味。
44、我是个极其诚实之人，诚实就像菁华卤汁从我内心渗出，藏也藏不住。然而这旧书店老板却把我当作在背后操纵这可怜少年的邪恶化身。他想必误以为孩子都是纯洁的，错当愈美的孩子愈纯洁。世人常常忘了，正值青春的灰头土脸大学生才是全世界最纯洁的生物。
45、首先，对雪里蕻腌菜卤汁的乙醚萃取浓缩液组分进行了鉴定，结果发现有机酸组分8个，醇类组分4个，腈类组分2个，酯类组分1个，芳香烃2个。
46、菊花青鱼，青鱼块加工后，经油炸，肉翻开如盛开菊花，加调料卤汁，色泽枣红，酸甜适口。
47、枣泥麻饼是特产，卤汁豆腐干名气响。
48、客人们自带的食物通常包括沙拉或者蔬菜，以及其他几种更加丰盛的菜肴，比如鸡肉、肉丸子、意大利式卤汁面条或者是一些具有异国风味的佳肴。
49、在像中欧、义大利、西班牙，和加拿大一样的地区，肉桂也被使用于调味汤、肉、西红柿酱、菜、炖煮的食物、蒸丸子、面团，和卤汁。托马斯是大胃王比赛的常客，她曾在12分钟内创下吃掉32根热狗的记录，也曾在吃鸡蛋蛋糕青豆蟹肉蛋糕肉丸子和水果蛋糕的比赛中打败其他对手。
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