麦曲

爱造句 3年前 (2022-06-06) 新词造句 75 0

麦曲:màiqū 基本解释:●详细解释:麦制的酒母。《左传·宣公十二年》:“还无社与司马卯言,号申叔展。叔展曰:‘有麦麴乎?’”杨伯峻注:“麦麴即今之酒母,用以酿酒者,盖蒸麦以为之,故曰麦麴。”唐白居易《酒功赞》:“麦麴之英,米泉之精,作合为酒,孕和产灵。”宋孙光宪《北梦琐言》卷八:“遽令发掘,其下乃麦麴耳。”

1、《巴氏日钞记》中记述回回茶饭中,用回回豆子做{麦曲},这种回回豆子“状如楱子肉,味极香美,磨细和于面中,味香,去面毒”。

2、方歌“硝黄麦曲均堪着”,即指此而言。

3、一百八将大米直接投入水中,加入淀粉水解酶、黄酒麦曲、干酵母,生料发酵酿制黄酒。

4、今年,美国前总统比尔?克林顿也获得了一次展示厨艺的机会,他选用了自家御用厨师奥思卡?弗洛尔斯提供的燕麦曲奇饼配方。

5、麦曲和山芎?都是御寒的药物。

6、及多味名贵中药材,制成大曲(又称麦曲、产香曲)、小曲(又称米曲);以固体发酵,小曲酒工艺制取酒醅,串蒸经大曲发酵所取得的香醅;酒醅和香醅一次串蒸而得酒;再分段摘酒,分级贮存(2??3年),精心勾兑,精心包装而成。

7、糗糜法”特指以黍米为酿造原料,以陈伏麦曲为糖化发酵剂,以崂山麦饭石泉水(次火山地带独有的水系,富含多种矿物质)为酿造用水,在严格遵循“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火齐必得”六法基础上,采取糊化、糖化、发酵、压榨、陈储一气呵成的独特传统技艺酿制黄酒的方法。

8、黄酒机制生麦曲与传统生麦曲的比较探讨

9、摘要黄酒是用谷物为原料,应用霉菌、酵母和细菌等多种微生物共同作用生产的一种酿造酒,其特点: 1 .原料和酒种的多样性:酿酒原料因地而异,酒种有小曲酒、麦曲酒、红曲酒、黍米黄酒、玉米黄酒、青稞黄酒等。

10、半干旱地区小麦曲生产工艺是怎样的?

11、虽然单纯酵母能产生大部分风味物质,但是麦曲中微生物参与发酵可以大幅度提高醪液中的有机酸和酯类物质的含量。 

12、其原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成。那里有凤凰杯满捧琼花酿,他安排着巴豆、砒霜!

13、红粮液酒以红高粱为酿造原料,大曲(麦曲)小曲(米曲)为糖化发酵剂,采用传统的小曲酿造工艺所制得的小曲酒香醅后,再用小曲酒香醅串蒸红粮液香糟(即用小曲酒糟、红粮液酒糟、红粮液香醅三者混合后,加入适当大曲,入窖池发酵50天以上)取得红粮液酒。

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