羯羊：jiéyáng　基本解释：●详细解释：已阉割的公羊。《法苑珠林》卷三一：“譬如羯羊鬭，将前而更却。”明李时珍《本草纲目·兽一·羊》：“去势曰羯羊。”

1、开泰中，猎于拔里堵山，为羯羊所触死。

2、用全收粪法对育肥羯羊进行了添加复合酶的消化试验。

3、马头羊屠宰率高，母羊出肉率为49.3%，羯羊可达53.3%，且脂肪分布均匀，肉质细嫩，味道鲜美，膻气小、蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量很低。

4、馅儿以青山羊、肥绵羊、上等羯羊肉，取其肉满膘肥，红白相间处，剔尽脂膜，去尽骨质，洗过刀砧，精切细剁。

5、选用12只体况良好的蒙古羯羊，分两组即沙葱多糖组和对照组。