鱼脍：yúkuài　基本解释：●详细解释：亦作“鱼鱠”。生吃的鱼片。《仪礼·公食大夫礼》：“炙南醢以西，豕胾、芥酱、鱼膾。”宋陆游《幽居》诗：“鱼膾槎头美，醅倾粥面浑。”明李时珍《本草纲目·鳞四·鱼脍》﹝发明﹞引汪颖曰：“鱼鱠辛辣，有劫病之功。予在苍梧见一妇人病吞酸，诸药不效。偶食鱼鱠，其疾遂愈。”清魏耕《丙申夏以事之山阴客祁生班孙宅》诗：“磨刀那藉设鱼鱠，荐葅何烦罗辛葱。”★亦作鱼鲙。

1、西汉时，淮阴人枚乘写过一篇著名的辞赋《七发》，里面有一段吴客劝楚太子品尝天下美食的文字，其中涉及的佳肴有笋蒲配小牛腹腴、石耳狗肉羹、炖熊掌、五味调和的酱、烤兽脊肉薄片、鲤鱼脍、烹野鸡、烹豹胎、烹秋蔬等。

2、据《晋书?张翰传》记载：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵适志，何能羁宦数千里，以邀名爵乎？

3、文献中有名的鱼脍达38种，如“鱼鳔二色脍”、“红丝水晶脍”、“鲜虾蹄子脍”等等。

4、松江鲈素负盛名，其质细白，肥嫩、鲜美，加工传统又别饶风味烹饪的“鲈鱼脍”，使其自古以来，被视为上乘珍馐。关于松江鲈，除了文学上的夸张和政治因素外，也充分反映了“鲈鱼脍”作为古代吴郡特产的象征意义及人们对它的向往。

5、见“天下纷纷，祸难未已……求退良难”，“因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，遂辞官归里。

6、此行不为鲈鱼脍，成就了佳期，无个外人知。

7、鱼脍当中最著名的菜肴叫“金齑玉脍”。

8、翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：“人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！

9、这是说张翰因为思念家乡??吴中《今江苏苏州一带》的“鲈鱼脍”，就辞官南归，这就是“莼鲈之思”典故的出处。

10、鲈鱼脍（快）：即鲈鱼片）的典故，这典故就是出自张翰。

11、西晋时吴人张翰在洛阳作官，秋风起而思念家乡的莼菜羹、鲈鱼脍，因之命驾而归，后遂

12、因“东归”而想望“楚柁吴樯”，正如他《秋思》诗说的：“吴樯楚柁动归思”，“东逝”无时，秋风又动，宦况萧条，又不禁要想起晋人张翰的故事：“见秋风起，乃思吴中菰菜、薄羹、鲈鱼脍”，遂“命驾而归”，顿感“空怅望，?美菰香，秋风又起。

13、明人徐献忠的《吴兴掌故集》道：“湖人往时善斫?，缕切如丝，簇成人物花草，杂以姜桂”，可知古代湖州的鱼脍菜，不但色彩鲜艳如金齑玉脍，而且还注意到了菜肴的整体造型。

14、辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！

15、翰见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羔、鲈鱼脍，曰：“人生贵适志，何能羁宦数千里以要名爵乎？

16、休说鲈鱼堪脍”一段典出《晋书·张翰传》，说的是张翰见秋风起，顿思吴中鲈鱼脍，辞官归隐。

17、金亮曾经独创酿皮三文鱼、跳水三文鱼、响铃三文鱼、竹香三文鱼、中式芥末三文鱼、三椒鱼脍6道极品中国式三文鱼,原料全部采用来自挪威的三文鱼。

18、春秋战国时期，江苏已经有全鱼炙、露鸡，吴羹和讲究刀工的鱼脍等。

19、这二层的大意是说，既不学为吃鲈鱼脍而还乡的张季鹰，也不学求田问舍的许汜。

20、诗诗诗诗诗诗诗诗诗诗诗诗诗诗诗诗诗诗五五五五五五五五五五五五五五五五五五首首首首首首首首首首首首首首首首首首周南静海寺钟百年伤心地!萧条野寺中"风云人事改!肝胆古今同"涤雪当年耻!长鸣此日钟"遥闻狮子吼!回响万山空"登石头城解绶南行上故丘!六朝人物擅风流"摇来麈尾氛埃定!敲罢棋枰虏运休"羲献挥毫欺造化!孙吴跃马却曹刘"雨后朱雀桥头立!箫鼓喧喧送客舟"阳羡旧事贤哉范大夫!千载存遗爱"沼吴位不居!逍遥五湖外"人传隐阳羡!教民制陶鼐"细读五千文!饱食鲈鱼脍"手植兰九畹!悠然见世态"憩息林泉下!静坐闻天籁"烟波渺无际!浩荡失所在"无锡寄畅园海棠初绽城春草木尽生烟!雨后湖山一抹蓝!自是天然姿色好!淡妆含笑立庭前"喜得湖石一片磊磊一拳石!空灵本自然"貌经风雨皱!身是浪涛穿"未预补天事!遂得滞世间"携归几案上!日日对云烟"台南道上莫文征走过太多的陡峭和崎岖忽然享受到这平坦和旷阔然而我的心并不平静依然不忘那段历史的风雨它跨越久远的时空而来令我时时感受坎坷的严酷逝去的时光播下的遗踪依然在这土地上随处密布于是，我忽而觉得冷热失调忽而又领略到颠簸的急促看安平古堡在侧旁雄踞证明赤嵌楼记着屈辱也展示威武有多少殖民海盗令人憎恶也有多少英豪引人敬服也许正是这知痛知恨的历程缔造艰辛也酿造着富足我终于懂了，历史总是在风雨之中开辟前途但不管经历怎样卓绝的艰苦任何时候也不能忘记我们的国家我们的民族在花莲谒太平洋我曾经歌赞过黄河不舍昼夜奔向你这“蓝色的诱惑”如今，我万里迢迢走来真想拥抱你每一朵蓝波在那无尽的波涛中我想一定有一朵属于黄河带着世代走向世界的夙愿浓缩着我人生的向往与焦渴它是世界最高峰上的乳汁理应承载这无比的浩淼与辽阔在这密如蛛网的航线上唱出一支我们民族最古老的歌郭洞访树沈志权郭洞非洞，实乃村名。

21、莼菜、莼菜、鲈鱼脍，说：“人生贵得适志：何能羁官数千里以要名爵乎？

22、细读五千文，　　饱食鲈鱼脍。

23、张翰，吴人，在洛阳做官，因秋风起思吴中菰菜莼羹鲈鱼脍，遂辞归。

24、松江鲈鱼可以采用多种烹调方法，比较有名的一种是“鲈鱼脍”。

25、张翰任齐王?之东曹椽，因秋风起，思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，遂辞官，命驾归。祝愿你在这晚秋的江面，能将莼菜羹、鲈鱼脍品尝，回家后怀儿女团取在夜深的灯前。

26、后因以“鲈鱼脍”为思乡赋归之典。

27、一叶落而知秋，金齑玉脍被人遗忘，正是鱼脍凋零的标志。

28、张翰传》：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？

29、时政混乱，翰为避祸，急欲南归，于是托词见秋风起，思故乡菰菜、?羹、鲈鱼脍，辞官归吴。

30、而唐代食“生鱼脍”已发展为一种时尚。

31、鱼脍在明代的衰微，还可从金齑玉脍的命运得到印证。

32、鲈鱼脍乃沪杭一带冬至前后的应时名菜，自古以来就被誉为上乘珍肴。

33、晋人张翰，在洛阳做官，见秋风起，因思故乡的莼菜羹和鲈鱼脍，就辞官回家了。

34、此行不为鲈鱼脍，自爱名山入剡中”的诗篇。

35、莼乡”，化用张翰思吴中故乡莼羹、鲈鱼脍故事，指隐逸之乡。

36、辟齐王东曹椽，在洛见秋风起，因思吴中菇菜羹、鲈鱼脍，曰：人生贵得适意耳，何能羁宦数千里以要名爵！

37、母亲又特别嗜好鱼脍，指切细的鱼与肉。

38、《鱼品》诸篇亦论及鱼脍。

39、据《晋书?张翰传》说：“因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！

40、⑥追思莼(chun)与鲈：此指张翰见秋风起，便想起家乡的莼羹和鲈鱼脍，于是挂冠归田的故事。

41、鱼脍当中最着名的菜肴叫“金齑玉脍”。