鱼露：yúlù　基本解释：●详细解释：一种液体调味品。以小杂鱼为原料，用盐或盐水浸渍，经长时间自然发酵分解后，取其液汁煮沸滤清而成。《人民日报》1960.1.8：“从加工厂里，运出一箱箱鱼肉罐头和一坛坛鱼露，还有一篓篓咸鱼，装满了几个车厢。”

1、黄芽白约180克，西兰花、芥兰、芽菜、鲜草菇各约100克，珍珠笋4条，红萝卜、鱼露少许。

2、制圆饼、串扦：用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。

3、主料：牛腿包肉1500克，味精15克，上等鱼露150克，雪粉100克，虾米粒100克，方鱼末25克，白肉丁适量。

4、砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚，猪皮煮约20分钟，再加入五花肉、冰糖、红鼓油和鱼露，用小火煮约2小时30分钟至软烂取出，捞起肉料，放入洁净砂锅内（肉、皮、脚顺序摆砌，皮向下），将原汤浓缩约剩750克、加入明矾，撇去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤过滤后，倒入砂锅，放在炉上烧至微沸，撇去浮沫，然后将锅端离火口,冷却凝结后，取出切块放入盘中，镶以芫荽叶，以鱼露佐食。

5、鸡汤内加入番茄、酸子汁、鱼露及番茄酱。

6、沙尖鱼入盘中，加西芹、香菜段、葱段、姜片、干葱头、泰国鱼露、酒鬼酒、海天生抽调匀后腌渍12小时。

7、对过滤的鱼露清汁成品进行质量检验，应按照标准调整氨基酸态氮含量。

8、原来是一条丑陋的装甲鱼露出头来。杰克吓了一大跳仔细打量着它看到它那大嘴紧贴着玻璃虽然是闭着的但锋利的牙齿仍然发出咔哒声。

9、光鸭一只，白果4两，黄芽白八两，芫絮二棵，胡罗卜，磨豉鼓，蚝油，糖，鸡粉，生粉，酒，盐，老抽，果皮各适量。2、起镬多加一点油，炒黄芽白、芥兰和红萝卜，再放入鲜菇、西兰花、珍珠笋及芽菜同炒，最后以鱼露调味即可食

10、如氨基酸态氮含量太低，可加入过量特等鱼露。

11、一百五吃越南菜就必须吃鱼露,所有浓腻化不开的菜,若放少许鱼露便有清新的风味,送入口中,有种说不出的鲜美,令人回味无穷。

12、高棉族日常饮食主要是粳米饭、鱼露、蔬菜、豆类，肉食不多见。

13、报道说，近几天卡塔尔海关已经查封了价值约1000美元的干炸牛肉大米红辣椒鱼露以及辣椒酱等食品。

14、鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。

15、一只白斑鹦哥鱼露出滑稽的笑容，展示它的强力工具：取食岩石上的藻类而磨得亮亮的牙齿。

16、白鳝用鱼露、香茅、黑胡椒碎及蒜茸腌15分钟。

17、大虾烧鸡牛肋骨海鲈烧乳猪炭烧沙爹放入罗望子汁、糖、大虾、鱼蛋和鱼露，转小火焖煮。

18、砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚，猪皮煮约20分钟，再加入五花肉、冰糖、红豉油和鱼露，用小火煮约2小时30分钟至软烂取出，捞起肉料，放入洁净砂锅内（肉、皮、脚顺序摆砌，皮向下），将原汤浓缩约剩750克、加入明矾，撇去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤过滤后，倒入砂锅，放在炉上烧至微沸，撇去浮沫，然后将锅端离火口,冷却凝结后，取出切块放入盘中，镶以芫荽叶，以鱼露佐食。

19、守候鲸鱼露出水面，这种方法不仅需要耗费大量人力财力，而且还得企盼天公作美风平浪静才行。“我们还有一些小的商务事宜。他非常渴望在纽卡斯尔取得成功。我们都翘首企盼着。”

20、杯椰浆及水，拌匀后加入海鲜和青红椒，煮开后加入鱼露味精糖调味，最后加入九层塔即可食用。

21、主料：鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。

22、放入罗望子汁、糖、大虾、鱼蛋和鱼露，转小火焖煮。小火烧热平底锅，入少许油，放入饼胚烙成两面金黄色即可。

23、守候鲸鱼露出水面，这种方法不仅需要耗费大量人力财力，而且还得企盼天公作美风平浪静才行。

24、鱼露是这道菜的重点调味料，可以为海鲜提味。

25、配料：韭菜黄四两，湿香菇五钱，白肉三钱，味精、香油、鱼露、胡椒、绍酒、雪粉各少许。

26、成品：豆角清翠，味道清淡，有鱼露加入，豆角脆中口感丰富。

27、成品检验按质量标准，调整氨基酸态氮的含量，如果氨基酸态氮含量太高，用三级鱼露调整。

28、放入罗望子汁、糖、大虾、鱼蛋和鱼露，转小火焖煮。

29、将适量味精、胡椒、香油、鱼露和少许雪粉及两多汤拌匀待

30、会混一点虾米，而且会加上最高级的鱼露来调味。

31、加入适量鱼露及柠檬汁。然后用芫荽叶点缀，即可上桌。